Пресс для пиццы Azimut FORMA 33 оборудование предназначено для использования в сфере общественного питания, значительно позволяет ускорить процесс приготовления пиццы. Пресс для пиццы, формирующий борт, с автоматическим прессованием.
Особенности:
- Оснащен таймером остановки;
- Хромированные рабочие поверхности (фиксированная верхняя и подвижная нижняя);
- Рабочая температура +170°С. Диаметр поверхности 330 мм. Производительность 400шт./ч;
- Принцип работы пицца-пресса основан на сжатии шарика теста весом от 130г до 250г между двумя круглыми нагревающимися поверхностями. Получившаяся лепешка во избежание последующего стягивания тут же подпекается этими поверхностями. Благодаря функции подпекания, на поверхности краста образуется корочка, которая способствует получению более пышной основы, а также препятствует проникновению влаги из начинки;
- Съёмная защитная решётка из металлической проволоки обеспечивает максимальную защиту. Работа пресса блокируется при открытой решётке;
- Двойное освещение увеличивает внутреннюю видимость;
- В прессе предусмотрена функция корректировки толщины заготовок с помощью ручки регулятора, расположенной под нижним диском. Продолжительность прессования и температура варьируются в зависимости от температуры теста (рекомендуется в диапазоне от +6°С до +20°С);
- Корпус изготовлен из нержавеющей стали.
Оригинальное описание на сайте: www.refro.ru
